Batude Rosso Barricato

"...il rosso granata, modellato alla luce della candela
che fa lievitare i manti..."
Savoldo

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franciacorta, Merlot,
Barbera, Nebbiolo.
Superficie vitata aziendale: 8 ettari.
Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: guyot.
Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 90 quintali.
Periodo di raccolta: settembre - ottobre.
Vinificazione: termomacerazione prefermentativa, movimento di zavorra con controllo termico.
Affinamento: 12 mesi in barriques.
N° bottiglie prodotte: 5.000
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino con riflessi granata; polpa franca e consistente, con sentori di marasca, mora e vaniglia.
Abbinamenti: ottimo con selvaggina, carni arrosto e formaggi stagionati.
Annata: vendemmia 2003 e vendemmia 2005.