Franciacorta Millesimato D.O.C.G.

"...l'ampio manto dorato colpito da un intenso raggio di luce..."
Savoldo - Maddalena. Uffizi. Particolare del manto.

Uvaggio: Chardonnay 100%.
Superficie vitata aziendale: 8 ettari.
Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: guyot.
Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 90 quintali.
Periodo di raccolta: fine agosto.
Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli; 60% delle uve: pigiatura soffice in pressa pneumatica e fermentazione in acciaio a temperatura controllata; restante 40%: criomacerazione pellicolare con fermentazione in barriques nuove e di primo passaggio.
Affinamento: 7 mesi, in acciaio o in barriques.
Presa di spuma: nella primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento sui lieviti: almeno 36 mesi.
Affinamento post sboccatura: 3-4 mesi.
N° bottiglie prodotte: 5.000
Caratteristiche organolettiche: giallo dorato brillante, perlage esuberante e persistente, al naso intenso e suadente, con sentori floreali, speziati e di crosta di pane; al palato è asciutto, elegante e di notevole persistenza.
Abbinamenti: primi piatti, pesce, formaggi anche stagionati, carni bianche.

Magnum Millesimato
bottiglie da 3 lt - 6 lt - 9 lt
in confezioni di legno.