Rosé

“Questa rosa espansa, rosa di toni accesi, di un colore brulicante di luce..."
Romanino - Madonna e Bambino. Brera.

Uvaggio: Pinot nero 55% Chardonnay 45%.
Superficie vitata aziendale: 8 ettari.
Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: guyot.
Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 90 quintali
Periodo di raccolta: fine Agosto - inizio Settembre.
Vinificazione: raccolta manuale con selezione dei grappoli, pigiatura soffice in pressa pneumatica, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Prima della pressatura le uve di pinot nero subiscono una breve macerazione di poche ore.
Affinamento: 7 mesi, in acciaio.
Presa di spuma: nella primavera successiva alla vendemmia.
Affinamento sui lieviti: almeno 24 mesi.
Affinamento post sboccatura: 3-4 mesi.
N° bottiglie prodotte: 8.000
Caratteristiche organolettiche: rosa dai riflessi ramati, bouquet intenso, delicatamente fragrante, con sentori di piccoli frutti, ribes, fragoline e un gradevole sentore affumicato; al palato è pieno, con buon corpo e giusta morbidezza.
Abbinamenti: ottimo aperitivo con stuzzichini, ma anche con piatti di mare dal sapore deciso o con carni rosse leggere.
Magnum Brut DOCG: bottiglie da 3 lt - 6 lt - 9 lt in confezioni di legno.

Come lo abbiniamo

Lasagna alle verdure

Le Lasagnette alle verdure nascono da un’originale ricetta di Giovanna Ambrosini, da lei preparata per gli ospiti con grande cura, la stessa che dedica ad ogni membro della famiglia.

L’aroma intenso del grano e il profumo fresco delle verdure di stagione, provenienti dal nostro territorio, sono esaltati dal gusto pieno e dal bouquet delicatamente fragrante del Franciacorta Rosè. L’accostamento, in realtà, si spinge oltre. Il caratteristico colore rosa del vino, dato dall’utilizzo dell’uva a bacca rossa, arricchisce la già vivace varietà cromatica delle verdure.

Un vino un volto

Giovanna Ambrosini

Giovanna, moglie e mamma, rappresenta il cuore della casa e motore della cucina.

Trascorrere del tempo alla Tenuta Ambrosini significa essere accolti in un ambiente familiare e rassicurante. La stessa sensazione che trasmette il Franciacorta Rosè, al palato avvolgente e morbido, caratterizzato dal tradizionale colore rosa, simbolo della delicatezza femminile.