Tenuta Ambrosini è molto attenta alle cure agronomiche dei terreni e aderisce alla normativa CEE per la riduzione dell'impatto ambientale, denominata "Misura F". Il sistema di coltivazione dei vigneti è Guyot e prevede una densità di 4500 ceppi per ettaro, con interviti tra un filare e l'altro. Queste procedure assicurano una giusta ossigenazione della terra, favorendo anche un ottimo sviluppo delle piante, con una resa che va dalle 9,5 alle 10 tonnellate per ettaro ( per quanto riguarda i vigneti del "Terre di Franciacorta Rosso"). La potatura conserva dalle 10 alle 12 gemme per tralcio e il diradamento fogliare, talvolta accompagnato da quello dei grappoli, determina all'origine un livello superiore della qualità del vino, grazie anche alla particolare cura dedicata alla permanenza sui lieviti del Franciacorta, sempre superiore ai dettami del disciplinare. I vini si affinano nella cantina posta al centro dei vigneti e realizzata nel 1994 trasformando 400 metri quadrati totalmente interrati facenti parte della cascina, la quale ricalca fedelmente il modello delle antiche costruzioni rurali della zona. Dotata di tutti i moderni impianti di lavorazione delle uve, la cantina dispone anche di una serie di barriques, nelle quali avviene la fermentazione del "Terre di Franciacorta Rosso".