Rosso San Lorenzo I.G.T.

"...i rossi violacei delle vesti nei dipinti a lume notturno, bagaglio cromatico della terra d'origine..."
Savoldo.

Uvaggio: Cabernet Sauvignon, Franciacorta, Merlot.
Superficie vitata aziendale: 2 ettari.
Tipologia dei terreni: terreni morenici con presenza di scheletro.
Sistema di allevamento: guyot.
Densità impianto: 4500 ceppi per ettaro.
Resa per ettaro: 100 quintali.
Periodo di raccolta: settembre.
Vinificazione: termomacerazione prefermentativa, movimento di zavorra con controllo termico.
Affinamento: in acciaio.
N° bottiglie prodotte: 20.000
Caratteristiche organolettiche: rosso rubino con riflessi violacei, fruttato, con note di prugna e ciliegia, gradevolmente speziato ed erbaceo, di medio corpo, asciutto, armonico.
Abbinamenti: formaggi a media stagionatura, carni in umido, manzo all'olio.