Vini plus 2013

Guida ragionata alle produzioni vinicole di qualità in Lombardia.

Vini selezionati:
Franciacorta Brut Satèn
voto: 3 rose camune rosse – riconoscimento rosa camuna verde
Franciacorta Brut Rosé
voto: 3 rose camune gialle – riconoscimento rosa camuna verde

Le Rose verdi segnalano vini contenenti quantità sostanzialmente basse di anidride solforosa. In sintonia con quanto suggerito dall’Associazione italiana per l’agricoltura biologica, si è adottato il limite di 75 mg/l di SO₂ totale, il massimo consigliato per i vini rossi. Per le altre tipologie di vino, per le quali sono previsti limiti più alti, si è scelto di non differenziare il livello, nella convinzione che al consumatore, per la tutela della propria salute, debba interessare in primo luogo la quantità totale di SO₂ assunta, non il colore del vino. La segnalazione della Rosa verde rappresenta solo un’indicazione per il consumatore e null’altro. Non deve pertanto essere confusa o sovrapposta al concetto di ‘Vino biologico”, le cui regole riguardo la coltivazione dell’uva sono molto differenti e in questa sede non prese in considerazione.