Sergio ist derjenige, der nach mehr als 20 beruflichen Jahren an der Bank es beschloss, auf seine alten Sicherheiten zu verzichten und seiner angeborenen und nie verschwundenen Weinleidenschaft zu folgen. 2000 lässt er das Familienlandgut renovieren, wo nach der Familientradition Weizen angebaut wurde und das Vieh gezüchtet wurde, und er entscheidet sich dafür, sich ausschlieβlich dem Weinbau zu widmen. Diese Wahl entstand in seinem Herz, die nicht nur auf eine persönliche Verwirklichung richtet, sondern auch weitblickender auf die Zukunft der drei Söhne Lorenzo, Marco und Filippo zielt: Wunsch von Sergio ist tatsächlich, ihnen die Angelegenheit anzubieten, ihre Wünsche zu erfüllen, indem man zugleich an die Familientraditionen verknüpft bleibt.

Sergio ist sowohl der Gründer als auch die Seele des Familienbetriebs, er kümmert sich opferbereit und liebvoll um die Firma, der es täglich etwa von sich selbst überträgt; deswegen wird ihm der beste Wein gewidmet, den eine Firma herstellen kann: den Franciacorta Millesimato. Es geht um eine Franciacorta Produktion, die auf eine Weinflaschenherstellung von 5.000 Stücken pro Jahr eingeschränkt ist, d.h. um einen besonderen Wein, der durch einen starken und reizvollen Duft gekennzeichnet ist, der dem Gaumen trocken schmeckt.

Sergio ist derjenige, der nach mehr als 20 beruflichen Jahren an der Bank es beschloss, auf seine alten Sicherheiten zu verzichten und seiner angeborenen und nie verschwundenen Weinleidenschaft zu folgen. 2000 lässt er das Familienlandgut renovieren, wo nach der Familientradition Weizen angebaut wurde und das Vieh gezüchtet wurde, und er entscheidet sich dafür, sich ausschlieβlich dem Weinbau zu widmen. Diese Wahl entstand in seinem Herz, die nicht nur auf eine persönliche Verwirklichung richtet, sondern auch weitblickender auf die Zukunft der drei Söhne Lorenzo, Marco und Filippo zielt: Wunsch von Sergio ist tatsächlich, ihnen die Angelegenheit anzubieten, ihre Wünsche zu erfüllen, indem man zugleich an die Familientraditionen verknüpft bleibt.

Sergio ist sowohl der Gründer als auch die Seele des Familienbetriebs, er kümmert sich opferbereit und liebvoll um die Firma, der es täglich etwa von sich selbst überträgt; deswegen wird ihm der beste Wein gewidmet, den eine Firma herstellen kann: den Franciacorta Millesimato. Es geht um eine Franciacorta Produktion, die auf eine Weinflaschenherstellung von 5.000 Stücken pro Jahr eingeschränkt ist, d.h. um einen besonderen Wein, der durch einen starken und reizvollen Duft gekennzeichnet ist, der dem Gaumen trocken schmeckt.

Die Casoncelli der Tradition erzählen die Geschichte der Familienküche, bestehend aus über die Zeit überlieferten Gesten, authentischen Zutaten und Aromen, die den ursprünglichsten Charakter des Gebiets bewahren.

Der frische Teig enthält eine reichhaltige und umhüllende Füllung, bei der die Zartheit der Pasta auf die Intensität der Füllung trifft und die Weichheit der geschmolzenen Butter-Sauce, angereichert mit dem Duft von Salbei und der saftigen Note des Käses.

Die Harmonie dieser Nuancen wird durch den Franciacorta Millesimato hervorgehoben, einen eleganten und strukturierten Wein mit einem intensiven und komplexen Bouquet. Seine reifen Noten, die feine Persistenz und die zarten Nuancen von Brotkruste begleiten das Gericht mit Balance und Raffinesse und betonen die Tiefe der traditionellen Aromen.